排骨汤的9种简单做法

排骨汤的9种简单做法，汤汤水水最养人！！

 长这么大，每次煲排骨汤都只会一种，有点味觉疲劳了。。看看介个！原来玉米、萝卜、海带、冬瓜、莲藕、山药、土豆。。都可以用来炖排骨，爱喝汤的孩纸可以收下后变着花样做啦！！从这里开始学，养好家人的胃~ 

玉米排骨汤

食材：500g猪排骨、适量葱、适量姜、适量八角、适量水果、玉米、适量盐、适量香菜

做法：1)锅子烧水，将小排骨放入，焯水去血沫。2)将排骨捞出，冲洗干净。3)电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入。4)放入葱姜八角。5)开启，盖盖子，焖上午上班的时间。6)焖煮完成，放入少许盐调味即可。7)放入香菜段，搅拌均匀即可

白萝卜排骨汤

 

食材：排骨、白萝卜、姜片、花椒、料酒、盐 

做法：1)水烧开，放入排骨、少许姜片、料酒，煮三分钟2)排骨捞出洗净，和姜片、花椒一起放入锅中，加入足量水，按下煮饭键3)滴几滴醋4)水滚后，撇浮沫5)一小时后，放入切成块的白萝卜再煲半小时即可。可放点盐、香菜或葱花提味 .

海带结排骨汤

食材：排骨、干海带结、白萝卜、姜片、料酒、盐

做法：1)干海带结提前泡发洗净。2)白萝卜去皮洗净切块备用。3)排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞出。4)锅内到滚水，放入排骨，姜，料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。5)在将海带结和白萝卜放入，大火烧滚，转小火继续炖20-30分钟。6)最后加适量盐调味。 

冬瓜排骨汤

食材：250g排骨、200g冬瓜、适量盐、适量大料、适量姜、适量枸杞、适量料酒、10g香菜

做法：1)冬瓜切成片。2)排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下。3)把排骨捞出，沥干水分。4)把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟。5)将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。

莲藕黄豆排骨汤
 

 

食材：500克肋排、250克莲藕、100克黄豆、适量姜片

做法：1)黄豆提前泡发。2)莲藕洗净切大块。3)排骨沸水汆烫捞出冲净。4)锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。 

山药红枣排骨汤

食材：1000g排骨、500g山药、适量料酒、适量盐、适量姜、适量葱、适量红枣

做法：1)准备好排骨2)准备好山药3)山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用4)排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净5)取砂锅，放入排骨6)放葱结，姜片，红枣7)加水，料酒，大火煮开5分钟8)撇去浮末，小火炖80分钟左右。9)放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥10)加盐煲5分钟，撒些葱花即可

土豆排骨汤
 

 

食材：500g排骨、250g土豆、20g西红柿、适量盐

做法：1)准备的材料：排骨和土豆2)将土豆去皮3)土豆切成滚刀块4)切西红柿5)在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味6)将焯水后的排骨放入高压锅中7)放入土豆块8)放入西红柿片，调制到炖排骨档9)炖好后，放入盐，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装盘了。

苦瓜薏仁排骨汤

食材：480g排骨、适量薏米仁、适量苦瓜、适量油、适量盐

做法：1)提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右2)水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟3)：将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右4)将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块5)煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。 

番茄排骨汤
 

 

食材：500克排骨、250克番茄、40克番茄酱、姜片、适量 盐、1小匙 料酒

做法：1)排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。2)洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。3)取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。4)待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。 

Regards,

Lena

教你煎出鲜嫩多汁的牛排

教你煎出鲜嫩多汁的牛排

牛肉本身就是很贵，而做为可以用来煎牛排的肉也就是那么两块，其它的你最好拿去炒肉丝，炖牛肉或煮汤。你非要拿来煎，最后得到的结论是牛排好难吃，咬不动！！

那作为新手，怎么开始煎牛排呢？

 一、煎牛排的选料

前面提到做为煎牛排的肉也就是那么两块，一块是菲力牛排，一块是西冷牛排。

菲力牛排—腰内肉部分牛腰肉（tenderloin），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，形状头大尾小，肉质鲜嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都没运动到，故肌肉纤维不粗。是牛排中单价最高的。

西冷牛排—英文为Sirloin，也叫沙郎牛排，指牛后腰脊柱两侧或牛胸脊肉部分，肉质细嫩度次于菲力牛排，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性，售价也较低于菲力牛排，上端部分的西冷牛排较为鲜嫩，售价亦稍高。

还可以延伸扩张，但是我个人认为最好吃的还是这两块。

二、切牛排

1．如果你买来的是一大块或让店家给你切，每块要切成2.5cm到4cm厚，每块重量大约200-250克。

这也要根据肉质来决定，菲力牛排约4cm厚，西冷牛排不要小于2.5cm厚。太薄就会导致肉太老，咬不动。

2．切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。

这个肉片切的略薄，老公选择的是厚的，我坚持要薄，生怕不熟，最后的结局是有点干了。

三、煎牛排

1．最好选择铸铁锅。

2．煎牛排分成两部分：

A．第一次是干煎，大火。让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。

首先将锅烧热，一定要大火高温，很烫，很烫，肉放下去可以听到吱吱声响，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。

B．第二次是油煎，中小火，让内部成熟。

通常我们是用黄油，也可用食物油，让油融化并呈现褐色，将经过第一次干煎的牛排放入。中小火煎，每面大约是2-3分钟,就完成了。在煎的同时用黑胡椒和盐调味。

四、如何掌握成熟度

成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟（Medium）的牛肉。

到饭店吃煎牛排，服务生会问你要几分熟的。牛排成熟度一般有三分、五分和七分的区别。

三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色，伴随刀切有血渗出，口感大体偏嫩。

五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，口感不会太嫩 ，有层次有厚重感。

七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

 

五、吃牛排的配料

1．吃牛排还讲究配料的搭配，主食不是米饭和馒头，而是土豆。可以是炸土豆条，烤土豆或者煮土豆。

2．蔬菜大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

3．一般都会配有酱汁与牛排同吃。有黑椒汁（black pepper sauce）、蘑菇汁（mushroom sauce）、淡黄色的边尼士汁（Bearnaise saus）、白汁(white cream sauce)、还有棕色的布朗少司（Brown sauce）等。

3．酒水一般是红酒最适宜。

How to Make a Good First Impression

People tend to make a lot of assumptions when they first meet you, so making a good first impression is very important because you only get one shot! Read on to find out what the most effective moves are to make a long lasting good first impression in any situation!

Dress to Impress
While you might wear sweats and t-shirts at home, you should always dress nicer when you're out of your house, even if you're just going to grab coffee at the nearest coffee shop. It's also important to maintain good posture. Bad posture signals that you lack confidence, have poor self-esteem, or low energy levels.

Shake Hands
Shaking hands is a sign of respect and can get things off to a great start – but make sure you do it right. A weak handshake can signal lack of authority, while one that is too firm could make you seem overly aggressive. Find the right balance and practice, if you have to!

Talk and Listen
A lot of people have a habit of giving too much information during a first encounter, but this can make the listener feel uncomfortable or not appreciated. Though it's natural to focus on whether the conversation is going well for you, make sure you're also thinking of ways to make the other person feel good. It's as simple as asking about their day!

Look Interested
When your face is neutral, you are indicated that you are not engaged with the person you are communicating with. A slight head tilt can or a quick eyebrow arch are small but effective gestures that conveys the message that you are listening. Also, make sure you are looking at them in the eyes. Avoiding eye contact can signal deception or a lack of respect.

These are just a few tips, but always remember to be confident. What has worked for you in the past? We'd love to hear your tips in the comments below!